Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi

Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 küçük patates
• 1 küçük havuç
• 1 domates
• 1 küçük kabak
• Yarım demetten daha az ıspanak
• 2 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yeterince sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte için:

• 200 gr dana kıyma
• Tuz
• Karabiber

Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi Yapılışı

1. Mercimek yıkanır süzülür bir tencerede su koyularak pişirilir.
2. Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ eklenir ve yemeklik küp doğranmış soğan kavrulur.
3. Havuç, kabak, domates ve patates rendelenerek sırayla tavaya eklenerek kavrulur. Yeterince su koyularak hafifçe pişirilir.
4. Daha büyük bir tencereye tereyağı eklenir,eritilir üzerine un ilave edilerek un konusu çıkana rengi hafif dönene kadar kavrulur.
5. Pişen sebzeler suyuyla birlikte bu tencerenin içerine aktarılır.
6. Haşlanmış olan mercimekte suyuyla beraber tencereye boşaltılır.
7. 2 diş sarımsak ezilir ve çorbaya eklenir. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenir, tuz, karabiber, pulbiber eklenerek kapağı kapalı pişmeye bırakılır.
8. Köfteler için; karıştırma kabına kıyma,tuz ve karabiber alınır yoğurulur,minik toplar yapılır. Bir tavada az tereyağında pişirilir.
9. Ispanak küçük küçük doğranır ,pişen çorbanın içerisine eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
10. Son olarak kızaran köfteler ilave edilir ve ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.
    Afiyet olsun