Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 küçük patates
- 1 küçük havuç
- 1 domates
- 1 küçük kabak
- Yarım demetten daha az ıspanak
- 2 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Yeterince sıcak su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfte için:
- 200 gr dana kıyma
- Tuz
- Karabiber
Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi Yapılışı
- Mercimek yıkanır süzülür bir tencerede su koyularak pişirilir.
- Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ eklenir ve yemeklik küp doğranmış soğan kavrulur.
- Havuç, kabak, domates ve patates rendelenerek sırayla tavaya eklenerek kavrulur. Yeterince su koyularak hafifçe pişirilir.
- Daha büyük bir tencereye tereyağı eklenir,eritilir üzerine un ilave edilerek un konusu çıkana rengi hafif dönene kadar kavrulur.
- Pişen sebzeler suyuyla birlikte bu tencerenin içerine aktarılır.
- Haşlanmış olan mercimekte suyuyla beraber tencereye boşaltılır.
- 2 diş sarımsak ezilir ve çorbaya eklenir. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenir, tuz, karabiber, pulbiber eklenerek kapağı kapalı pişmeye bırakılır.
- Köfteler için; karıştırma kabına kıyma,tuz ve karabiber alınır yoğurulur,minik toplar yapılır. Bir tavada az tereyağında pişirilir.
- Ispanak küçük küçük doğranır ,pişen çorbanın içerisine eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
- Son olarak kızaran köfteler ilave edilir ve ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun
