Aşure (Tam Kıvamında)(Bu Tarif Başka Yerde Yok) Tarifi

Aşure (Tam Kıvamında)(Bu Tarif Başka Yerde Yok) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı süt (lezzet ve renk vermesi için)
• 1 adet elma (ekşi olmasın)
• 10 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın (7-8 cm)
• 1 adet portakal kabuğu
• 5-6 su bardağı şeker (ben 6 su bardağı kullandım)
• 200 gr kuru üzüm
• 200 gr kuru incir
• 200 gr kuru kayısı
• 200 gr fındık
• 200 gr badem
• 200 gr fıstık
• 1 çay kaşığı yarısı tuz
• 1 çay kaşığı yarısı karabiber
• Tencerenin yarısına gelecek şekilde su (kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edilmeli)(ben +2 su bardağı ekledim)

Süslemek İçin ;

• Kuş üzümü
• Toz fıstık
• Fındık
• Ceviz
• Hindistan cevizi

Aşure (Tam Kıvamında)(Bu Tarif Başka Yerde Yok) Tarifi Yapılışı

1. Aşure yapılacak günün 1 gün öncesinden buğday yıkanıp, tencereye alınarak üzerine kaynar su eklenerek 10 dakika kaynatılır.
2. Çıkan su süzülerek bir kez daha aynı şekilde kaynatılıp suyu süzülür. Ardından ertesi gün kullanmak için sıcak suya ıslatılarak bekletilir.
3. Yine bir gün öncesinden, fasulye ve nohut ıslatılarak bekletilir. Ertesi gün(aşure yapılacak gün)Islattığımız suyu süzerek düdüklü tencerede ayrı ayrı haşlanır.
4. Bir gün öncesinden kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı (minik minik doğranarak), ve fındık, badem, fıstık sıcak suya ıslatılarak bekletilir. )(ben ayrı kaplara ıslattım)
5. 3 litre kadar su Aşure yapılacak tencereye alınarak buğday eklenerek 20-25 dakika kaynatılır. (buğdayın yumuşayıp açılması lazım)
6. Karanfiller bir elmanın üzerine batırılarak aşurenin içine atılır. Bu sırada çubuk tarçın ve rendelenmiş portakal kabuğu aşurenin içine atılır.
7. Buğday yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinç, pişmiş nohut ve fasulye eklenerek 15 dakika kaynatılır.
8. Şeker, sıcak süt, üzüm, incir, kayısı, fındık, badem, fıstık, tuz, karabiber, 15 dakika daha kaynatılır.
9. Elmayı aşurenin içinden alarak gerek görürseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Aşuremiz hazır tek tek kâselere koyalım.
11. Aşuremiz ılıyınca üzerini fındık, ceviz, toz fıstık, kuş üzümü hindistan cevizi, tarçın ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
    25 kase aşure çıkıyor
    Durdukça katılaşmaz