Ekşili Karışık Dolma Tarifi

Ekşili Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 30-40 adet kuru biber, patlıcan, kabak
• 1 adet sivri lahana
• 250g asma yaprağı

İç harcı:

(Bardak ölçüm 200ml)

• 4 diş sarımsak
• 2 soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 200 g kıyma
• 1/2 (yarım) dal maydanoz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı reyhan
• 2 tatlı kaşığı pul biber (acı ise azaltın)
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi eğer yoksa 3 tatlı kaşığı Sumak ekşisi tozu yada nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı karışık salça
• 1, 25 litre su
• 2 yemek kaşığı sumak ekşisi

Ekşili Karışık Dolma Tarifi Yapılışı

Bugün sizlere ekşili karışık dolma tarifi veriyorum. Benim için dolmanın olmazsa olmazı sumak ekşisi. Lezzetinin tarifi yok 

1. Lahananın kök kısmını kesip tencereye bütün olarak alıp su ekleyip biraz yumuşayana kadar haşlayın.
2. Tencerede lahanayı çevirdikçe yaprakları yavaş yavaş ayrılacaktır. Kurularıda bir taşım haşlayın.
3. Pirinci yıkayın.  Soğanı & sarımsağı rondodan geçirin. Maydanozu ince kıyın.
4. İç harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın.
5. Kuruları ağzından 1 parmak eksik olacak şekil doldurun & yassılaştırın, pirinçler şişeceği için fazla koymayın.
6. Yaprakları & lahanalarıda sarın.  Tencereye bir kaç parca tereyağı koyup dolmaları karışık yerleştirin.
7. Suyu kaynatın, içine sumak ekşisi dökün & karıştırın.
8. Bu karışımı tencereye dolmaların üstünü biraz geçecek kadar ilave edin & dolmaların üstüne bir tabak koyun.
9. Kaynadıktan sonra 50dk kadar tencerenin kapağı hafif açık kısık ateşte pişirin. Ardından 30 dk kadar dinlendirin.
   Afiyet olsun!!!