Ekşili Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 30-40 adet kuru biber, patlıcan, kabak
- 1 adet sivri lahana
- 250g asma yaprağı
İç harcı:
(Bardak ölçüm 200ml)
- 4 diş sarımsak
- 2 soğan
- 3 su bardağı pirinç
- 200 g kıyma
- 1/2 (yarım) dal maydanoz
- 1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı reyhan
- 2 tatlı kaşığı pul biber (acı ise azaltın)
- 1 su bardağı zeytinyağ
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi eğer yoksa 3 tatlı kaşığı Sumak ekşisi tozu yada nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı karışık salça
- 1, 25 litre su
- 2 yemek kaşığı sumak ekşisi
Ekşili Karışık Dolma Tarifi Yapılışı
Bugün sizlere ekşili karışık dolma tarifi veriyorum. Benim için dolmanın olmazsa olmazı sumak ekşisi. Lezzetinin tarifi yok 
- Lahananın kök kısmını kesip tencereye bütün olarak alıp su ekleyip biraz yumuşayana kadar haşlayın.
- Tencerede lahanayı çevirdikçe yaprakları yavaş yavaş ayrılacaktır. Kurularıda bir taşım haşlayın.
- Pirinci yıkayın. Soğanı & sarımsağı rondodan geçirin. Maydanozu ince kıyın.
- İç harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın.
- Kuruları ağzından 1 parmak eksik olacak şekil doldurun & yassılaştırın, pirinçler şişeceği için fazla koymayın.
- Yaprakları & lahanalarıda sarın. Tencereye bir kaç parca tereyağı koyup dolmaları karışık yerleştirin.
- Suyu kaynatın, içine sumak ekşisi dökün & karıştırın.
- Bu karışımı tencereye dolmaların üstünü biraz geçecek kadar ilave edin & dolmaların üstüne bir tabak koyun.
- Kaynadıktan sonra 50dk kadar tencerenin kapağı hafif açık kısık ateşte pişirin. Ardından 30 dk kadar dinlendirin.
Afiyet olsun!!!
