Geleneksel Su Böreği Tarifi

 

Geleneksel Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 6 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3/3, 5 su bardağı un
• ( Yumurta büyüklüğüne göre un miktarı değişkenlik gösterebilir. yapışkan bir hamur elde edeceğiz )

Ara katlara sürmek için

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı

• Peynirli veya kıymalı yapılabilir

  Geleneksel Su Böreği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Yumurtalarımızı uygun bir kaba kırıp tuzumuzu ekleyip iyice bir çatal yardımıyla çırpalım.
• Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ve yoğuralım.
• Hamur ele yapışkan bir kıvam alacak hiç sorun değil. Mutfak tezgahın üzerine unumuzu serpiştirelim ve hamurumuzu üzerine alalım serptiğimiz un yardımıyla hamurumuzu toparlayalım.
• Toparladığımız hamurumuzu 10 parçaya bölelim. Beze haline getirip yaklaşık 30 dkk dinlendirelim.
• Dinlenen bezeleri tek tek açalım. Her biri unlanarak tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır.
• Tepsiye tereyağı sürülür ve en alt kısma bir yufka haşlanmadan serilir.
• Yağ yufkanın her yerine sürülür.
• Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. İçerisine bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
• Yufkalar tek tek 20 saniye kadar haşlanır ve hızla soğuk suya atılır. Suyu süzülüp tepsiye alınır. Her kata yağ sürülür. 5. Katta arasına iç harcı eklenir.
• Diğer yufkalarda aynı işlem yapılır ve tepsiye dizilir.
• Üzerine tereyağı sürülüp 210 derece alt üst ayarda yaklaşık 1 saat 10 dkk pişiriyoruz.
• Fırından aldığımız böreğimizin üzerine temiz bir örtü örtelim ve 10 dkk kendi buharında yumuşamasını bekleyelim. Dilimleyip servis edelim.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.