Geleneksel Su Böreği Tarifi

Geleneksel Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

6 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
3/3, 5 su bardağı un
( Yumurta büyüklüğüne göre un miktarı değişkenlik gösterebilir. yapışkan bir hamur elde edeceğiz )

Ara katlara sürmek için

İç harcı

Peynirli veya kıymalı yapılabilir
Geleneksel Su Böreği Tarifi Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Yumurtalarımızı uygun bir kaba kırıp tuzumuzu ekleyip iyice bir çatal yardımıyla çırpalım.
Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ve yoğuralım.
Hamur ele yapışkan bir kıvam alacak hiç sorun değil. Mutfak tezgahın üzerine unumuzu serpiştirelim ve hamurumuzu üzerine alalım serptiğimiz un yardımıyla hamurumuzu toparlayalım.
Toparladığımız hamurumuzu 10 parçaya bölelim. Beze haline getirip yaklaşık 30 dkk dinlendirelim.
Dinlenen bezeleri tek tek açalım. Her biri unlanarak tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır.
Tepsiye tereyağı sürülür ve en alt kısma bir yufka haşlanmadan serilir.
Yağ yufkanın her yerine sürülür.
Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. İçerisine bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
Yufkalar tek tek 20 saniye kadar haşlanır ve hızla soğuk suya atılır. Suyu süzülüp tepsiye alınır. Her kata yağ sürülür. 5. Katta arasına iç harcı eklenir.
Diğer yufkalarda aynı işlem yapılır ve tepsiye dizilir.
Üzerine tereyağı sürülüp 210 derece alt üst ayarda yaklaşık 1 saat 10 dkk pişiriyoruz.
Fırından aldığımız böreğimizin üzerine temiz bir örtü örtelim ve 10 dkk kendi buharında yumuşamasını bekleyelim. Dilimleyip servis edelim.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.