3 Haziran 2021 Perşembe

Fırında Rosto Köfte (Patates Püresi İle) Tarifi

 

Fırında Rosto Köfte (Patates Püresi İle) Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay bardağı su
  • 1,5 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı pul biber

Sosu İçin

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Patates Püresi İçin

  • 5-6  adet patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

    Fırında Rosto Köfte (Patates Püresi İle) Tarifi Yapılışı

  • Köftesi için yoğurma kabına verilen bütün malzemeler alınır ve iyice yoğrulur. Yoğurma işleminde kıyma sakız gibi bir kıvam alana kadar 7-8 dakika boyunca yoğrulur.
  • Tezgaha yağlı kağıt serilir ve pürüzsüz bir kıvam alan köfte harcı yağlı kağıt üzerine alınır ve el hafif ıslatılarak kıymaya rulo şekli verilir.
  • Daha sonra yağlı kağıt ile birlikte tekrar rulo yapılıp buzdolabında yarım saat bu şekilde dinlendirilir. Dinlenen rulo fırın tepsisine alınıp  önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
  • Yarım saat sonra fırından alınıp kağıt açılarak ılımaya bırakılır. Köfte ılırken sosu hazırlanır. Bunun için bir tavada tereyağ eritilir ve salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Üzerine sıcak su eklenerek tuzu atılıp bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alınır. Ilıyan köfte bir ya da iki parmak kalınlığında dilimlenip borcama alınır.
  • Üzerlerine sos dökülüp köfteyi sardığımız yağlı kağıt ıslatılarak üzerine örtülür. Bu şekilde tekrar fırına verilip 25 dakika daha pişirip fırından alınır.
  • Patates püresi hazırlamak için patatesler kabuğu soyularak doğranır. Üzerlerini geçecek kadar  sıcak su ile yumuşayana kadar haşlanır.
  • Haşlanan patatesler süzülüp üzerine tereyağı ve süt eklenerek iyice ezilir. Daha sonra tuzu ve karabiberi atılıp karıştırılır. Rosto köfte ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder