İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 1 tatlı kaşığı un (poşeti unlamak için)
• 2-3 adet defne yaprağı
• Limon dilimleri

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Pilavı için:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
• 1 ça bardağı sıcak su (sonradan pirince ekleniyor)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber

Garnitür olarak:

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• Arpacık soğan

  Nasıl Yapılır?

• İç pilavlı tavuk dolmamızın pilavı için uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağının erimesini sağlayalım.
• Üzerine 20 dakika kadar ılık suda bekletip yıkadığımız pirinçlerimizi ekleyelim ve karıştırarak 2-3 dakika kadar kavuralım.
• Ardından üzerine kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ilave edelim. 1-2 defa karıştırarak kavuralım.
• Tuz ve sıcak suyu ekleyerek karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatarak kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Suyunu çeken pilavın altını kapatalım. Üzerine tarçın ve karabiber ekleyerek karıştıralım.
• Tavuğumuzu yıkayarak kağıt havlu ile kurulayalım.
• Hazırladığımız iç pilavı çok fazla bastırmadan tavuğumuzun içerisine dolduralım.
• Tavuğun butlarının pişerken açılmaması için iple bağlayalım.
• Sosu için uygun bir kapta salçayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu ve kırmızı toz biberi karıştıralım.
• Hazırladığımız sosu fırça yardımı ile tavuğun her yerine sürelim. Kanatlarını, pişerken açılmaması için kürdan ile sabitleyelim.
• Fırın torbasının içerisine unu alalım. Torbayı çevirerek unun her yerine gelmesini sağlayalım.
• Tavuğumuzu fırın torbasına yerleştirelim. Yanına garnitür olarak arpacık soğan, kabuğu soyulup doğranmış patates, havuç, defne yaprağı ve ince kesilmiş limon dilimlerini ekleyelim.
• Poşetin ağzını kapatalım. Üzerine kürdanla delikler açalım.
• Tavuğumuzu önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 60 dakika pişmeye bırakalım.
• Tencerede kalan pilava tekrar sıcak su ekleyelim ve pişirmeye devam edelim.
• Sürenin sonunda fırından tavuğu alalım. Üzerini açarak tekrar fanlı ayarda 10 dakika daha pişmeye bırakalım.
• Pişen tavuğumuz servise hazır. Pirinç pilavının üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

•