Patatesli Rulo Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• 1 çay bardağı soda (125 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 4-5 adet patates
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

  Nasıl Yapılır?

• İç harcı için; öncelikle haşlanmış patatesleri güzelce ezelim. Ezdiğimiz patateslerin üzerine karabiber, toz kırmızı biber, nane ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
• Sosu için uygun bir karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, eritilmiş tereyağı, yoğurt, kabartma tozu ve maden suyunu alarak karıştıralım.
• Yufkalarımızdan bir tanesini tezgaha açalım ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim ve her yerine eşit gelecek şekilde yayalım.
• Yufkanız büyükse sostan 5 6 kaşık kadar dökmeniz, küçükse 3 4 kaşık kadar dökmeniz yeterli olacaktır. (ben 6 yufka kullandığım için 3/3 şeklinde bölerek 2 adet rulo elde ettim. ).
• İç harcımızdan 3-4 kaşık kadarını yufkamızın üzerine alalım ve her yerine yayalım.
• Tekrar üzerine yufka yerleştirelim ve sostan sürelim. Ardından patatesli iç harcımızdan yerleştirelim. Ben en içte olacak yufkaya kaşar peyniri rendeledim. Ve diğer yufkaları da sırası ile aynı işlemleri uygulayarak üst üste alarak devam ettim.
• Böreğimizi sarmak için yufkamızın kenarlarından biraz içe doğru katlayalım.
• Daha sonra yufkamızı rulo şeklinde saralım. eğer büyük olduysa 2 3 eşit parçaya bölebilirsiniz ben iki büyük rulo şeklinde buzdolabında beklettim.
• Böreğimizi tepsiye alalım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda dolaptan aldığımız böreğimizi 1’er parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine sıralayalım.
• Üzeri için yumurta sarısına yoğurt ekleyelim ve çırpalım. Fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürelim.
• Böreklerimizi önceden ısıttığımız 200°c fırında yaklaşık 40 45 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen patatesli rulo böreklerimiz servise hazır. yapan herkese afiyet olsun. 🤌🏻🌸.