Çorum Şekerlemesi Tarifi

 

Çorum Şekerlemesi Tarifi İçin Malzemeler

• • 325 gram un
• • 325 gram tereyağı
• • 400 gram pudra şekeri

  Çorum Şekerlemesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kısık ateşte tereyağını kaynatıp süzün. ( dibindeki kahverengi kısım, kurabiyelerin rengini ve tadını bozuyor. ) oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
• Yağ donduktan sonra dolaptan çıkarın ve pudra şekeri ekleyin. Elinizle veya mikserle yağ eriyene kadar iyice karıştırın.
• Ardından azar azar un ilave ederek bir yandan elinizle yoğurmaya başlayın.
• Kumlu görüntü kaybolup hamur elde yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
• Üzerini streç folyo ile kapatıp 20 -25 dakika serin bir yerde veya buzdolabında dinlendirin.
• Dolaptan çıkardıktan sonra içinden küçük parçalar koparıp şekil verin.
• Şekil verirken parmaklarınızla değil de avucunuzun iç kısmında yuvarlamalısınız. Ayrıca hamuru elinizde fazla oynamamalısınız. Hamuru çok yumuşatmadan mümkünse serin bir ortamda kurabiyenizi yapmalısınız.
• Yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri pişirmek de bir o kadar önemli… 120 derecede 10 dakika ısıttığınız fırına tepsinizi koyun. Hemen dereceyi 100 dereceye düşürüp yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Hamurun kenarları pembeleşmeden beyaz pişirilmesi gerekiyor. O yüzden fırını kapatsanız bile kurabiyeler pişmeye devam edeceği için kurabiyeler henüz çok sertleşmeden fırından çıkarın.
• Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra tepsiden alın. Servis tabağına koyup servis yapın.

Not: kurabiye hamurunda tereyağı kullanmak istemezseniz mutlaka susuz yağ kullanmalısınız. Aksi takdirde yayılma olabileceği gibi kurabiyelerin çatlaklar olur. Ben yarı yarıya tereyağı ve vita yağı kullandım.