Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi

 

Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 400 gram mantar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıcak su (125 ml)

Beşamel sosu için;

• 2 su bardağı süt (400 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

  Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mantarların kabuklarını soyarak temizleyelim. Ardından iri iri doğrayalım.
• Uygun bir tencereye zeytinyağını alalım. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave ederek kavuralım.
• Soğanlar diriliğini kaybedince kıymayı ilave edelim. Rengi dönene kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Domates salçasını ilave edelim ve bir kaç dakika daha karıştırarak kavuralım.
• Doğradığımız mantarları da ilave edelim. Diriliğini kaybedinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim.
• Mantarlar da kavrulduktan sonra üzerine tuz, karabiber ve ince ince kıydığımız maydanozu ekleyerek 1-2 tur daha karıştıralım.
• Son olarak sıcak suyu ilave edelim ve bir kaç dakika daha kavurup ocaktan alalım.
• Kabuklarını soyduğumuz patatesleri ne ince ne de kalın olacak şekilde dilimleyelim.
• Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayalım. Dilimlediğimiz patatesleri kenarları üst üste gelecek şekilde dizelim.
• Hazırladığımız mantarlı iç harcı patateslerin üzerine yayalım. Yemeğimizin üzerini alüminyum folyo ya da sar pişir ile kapatarak önceden ısıtılmış 200 °C fırında 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Yemeğimizin beşamel sosu için küçük bir sos tenceresine  tereyağını alarak eritelim.
• Eriyen yağın üzerine unu ilave edelim ve karıştırarak kavuralım.
• Unun kokusu hafifçe çıkmaya başlayıp rengi de biraz koyulaştıktan sonra içerisine sütü yavaşça ekleyerek sosu güzelce karıştıralım.
• Beşamel sos kaynamaya başladığında içerisine 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyelim. Karıştırarak ocaktan alalım.
• Hazırladığımız beşamel sosu fırından aldığımız yemeğin üzerine gezdirelim ve bir kaşık yardımıyla güzelce yayalım.
• Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden serpelim.
• Üzeri açık olacak şekilde tekrardan fırına verelim ve 10 dakika daha pişirelim.
• Üzerindeki peynirleri güzelce eriyip kızaran beşamel soslu mantarlı patates oturtmamız servise hazır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.