Tencerede Köfteli Sebze Kapama Yemeği Tarifi

 

Tencerede Köfteli Sebze Kapama Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi:

• 200 gram kıyma
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu ya da 5 kaşık bayat ekmek
• 1 çay kaşığı silme kimyon
• Tuz
• Karabiber

Sebzeler:

• 2 tane patlıcan
• 2 orta boy patates
• 1 tane kabak
• 1 tane kırmızı biber
• Varsa biraz bezelye

Sosu:

• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik

  Tencerede Köfteli Sebze Kapama Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, soğan rendesi, çekilmiş bayat ekmek, yumurta ve baharatlar kaseye alınarak köfte yoğrulur.
• Yoğrulan köfteden ceviz kadar parçalar alınır ve elle bastırılarak yassılaştırılır.
• Dinlenmesi için dolaba koyulur.
• Kabak, patlıcan alacalı soyulur.
• Patates elma dilimi, kabak halka şeklinde, kırmızıbiber orta boyutta şeritler halinde doğranır.
• Patlıcan ortadan ikiye ayrılır. Ayrılan parçalar tekrar ikiye ayrılır.
• Daha sonra kısa şeritler halinde doğranır.
• Tencereye biraz sıvı yağ alınarak patatesler renk alana kadar kızartılır.
• Daha sonra patlıcanlar renk alana kadar kızartılır.
• Kabaklar yumuşayana kadar kızartılır. Son olarak biberler yumuşayana kadar kızartılır.
• Dinlenen köfteler ızgara gibi az yağda rengi değişene kadar kızartılır.
• Geniş bir tencereye çok az yağ dökülür.
• Bir köfte bir patates bir patlıcan olacak şekilde dizilir.
• Üzerine kabaklar yerleştirilir.
• Aralara biberler koyulur.
• Bezelyeler üstüne eklenir.
• Su, salça ve baharatlar çırpılır.
• Tencereye dökülür.
• Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.