Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi

 

Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi İçin Malzemeler

• 3-3,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 3-4 adet haşlanmış patates
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 dış sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber 

  Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unun ortasını havuz gibi açın. Tuz yumurta ve ılık suyu ekleyin.
• Ele yapışmayan biraz sert bir hamur yoğurun. Yaklaşık 10 dk yoğurun.
• Üzerini örtüp 30 dk dinlendirin. İçi için:haşlanmış patatesi çatalla ezin.
• Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
• Salça ekleyin. Kavurun. Çatalla ezdiğiniz haşlanmış patatesi ekleyin.
• Kekik,nane, karabiber ve tuz ekleyin. Kenara alın.
• Dinlenen hamuru merdaneyle ne ince ne kalın olacak şekilde açın. Su bardağıyla yuvarlaklar kesin.
• Ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. Saç örgüsü gibi ağzını kapatın.
• Unlanmış tepsiye dizin. Tuzlu suda haşlayın.
• Pişen mantılar suyun yüzeyine çıkacak.
• Sarımsağı rendeleyip yoğurtla karıştırın.
• Tereyağını tavaya alın.
• Eriyince ocaktan alıp nane, pulbiber, tozbiber ekleyin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirin. Afiyet olsun.