Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi İçin Malzemeler
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
- 3-4 adet haşlanmış patates
- 1 kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2 dış sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tozbiber
Hingel (Patatesli Mantı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unun ortasını havuz gibi açın. Tuz yumurta ve ılık suyu ekleyin.
- Ele yapışmayan biraz sert bir hamur yoğurun. Yaklaşık 10 dk yoğurun.
- Üzerini örtüp 30 dk dinlendirin. İçi için:haşlanmış patatesi çatalla ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
- Salça ekleyin. Kavurun. Çatalla ezdiğiniz haşlanmış patatesi ekleyin.
- Kekik,nane, karabiber ve tuz ekleyin. Kenara alın.
- Dinlenen hamuru merdaneyle ne ince ne kalın olacak şekilde açın. Su bardağıyla yuvarlaklar kesin.
- Ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. Saç örgüsü gibi ağzını kapatın.
- Unlanmış tepsiye dizin. Tuzlu suda haşlayın.
- Pişen mantılar suyun yüzeyine çıkacak.
- Sarımsağı rendeleyip yoğurtla karıştırın.
- Tereyağını tavaya alın.
- Eriyince ocaktan alıp nane, pulbiber, tozbiber ekleyin.
- Pişen mantıları servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirin. Afiyet olsun.
