Çilekli Yaş Pasta Tarifi

 

Çilekli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 5 yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1 çimdik tuz
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Pastacı kreması için:

• 3,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket beyaz çikolata (60 gr)
• 1 poşet toz krem şanti

Dış kaplaması ve süslemesi için:

• 1 poşet çırpılmış krem şanti
• Yeteri kadar çilek
• 1 paket benmari usulü eritilmiş çikolata
• Antepfıstığı tozu
• 1 poşet jelatin (çileklerin taze ve parlak kalması için)

  Çilekli Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pastayı ne gün yapacaksak bir gece öncesi pastacı kremasını hazırlayalım.
• Krema için vanilin, tereyağı, beyaz çikolata ve şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alalım karıştıralım.
• Göz göz olup koyulaşınca tereyağ, vanilin ve beyaz çikolatayı ilave edip karıştıralım ve soğuması için başka kaba aktaralım. Bir gece buzdolabında dinlendirelim.
• Ertesi gün toz krem şantiyi ekleyip yüksek devirde 3-4 dk kadar çırpalım ve pastacı kremamız hazır.
• Pandispanyası için yumurta sarılarını ve akını ayıralım. Akına bir çimdik tuz atıp köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpmaya başlayalım. Sıcak suyu ekleyip rengi açılana kadar iyice çırpalım.
• Kalan malzemeleri de ekleyip çırpalım ve bu karışıma yumurta aklarını 3 turda azar azar ilave ederek köpüğü çok söndürmeden alttan üste doğru karıştırıp iyice yedirelim.
• 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt koyup karışımı dökelim ve 150 derece önceden ısıtılmış alt-üst ayar fırında pişirelim. İlk 40 dk kapağı açmayalım ve fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta su koyalım.
• Pişen pandispanyayı sönmemesi için fırından hemen almayalım ve fırının kapağını aralık bırakarak içinde soğumaya bırakalım.
• Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya bölelim.
• Servis tabağına taban katı alalım, hafif sütle ıslatalım ve kalıbı etrafından saracak şekilde kilitleyelim.
• Kremadan göz kararı koyalım ve üzerine küp doğranmış çileklerden yerleştirelim. Diğer iki kat için de aynı işlemi tekrarlayalım.
• Bu şekilde dolaba kaldırarak 3-4 saat dinlendirelim.
• Bir poşet krem şantiyi arkasında yazıldığı gibi hazırlayalım.
• Dolaptan aldığımız pastayı kalıptan kurtaralım ve her tarafını şantiyle kaplayalım. Fazlalıkları sıvama aparatıyla alalım.
• Benmari usulü eritip soğuttuğumuz çikolatayı sıkma torbasına koyup pastanın yanlarından akıtalım.
• Ardından ortadan ikiye böldüğümüz çilekleri pastanın kenarına dizelim.
• Jelatini paketin arkasında yazıldığı gibi hazırlayalım.
• Çileklerin üzerine fırçayla jelatinden gezdirelim.
• Ortasını antepfıstığı tozuyla kaplayalım.
• Pastanın taban kenarlarını ve çileklerin kenarlarını kalan krem şantiyle süsleyelim.
• Pastamızı dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebiliriz.