Çerkez Mutfağından Velibah Tarifi

 

Malzemeler

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• 1 bardak süt
• 1 paket instant maya
• Tuz
• Su

İç harç için;

• 1 kilo patates
• Yarım su bardağı veya 1 su bardağı lor peyniri
• Karabiber
• Tuz

Üzerini yağlamak için;

• Tereyağ 

  Nasıl Yapılır?

• Yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz.
• Patatesleri haşlayıp güzelce eziyoruz. Hiç topak kalmaması çok önemli. İçine lor peyniri, karabiber ve tuz ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde alıp, beze yapıyoruz.
• Her bir bezeyi önce küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, içine bir dolu yemek kaşığı patates hattından koyuyoruz ve güzelce kapatıp beze yapıyoruz ucunda kalan fazla hamuru koparabiliriz. Her bir bezeyi bu şekilde yapıyoruz.
• Patates harcı ile birleştiriyoruz beze yaptığımız hamurları nazikçe ve dikkatlice incecik açıyoruz.
• Açtığımız hamurları teflon tava da veya sacta pişiriyoruz. Sonra arkalı önlü bolca tereyağlıyoruz. Yanında turşu ve domates salatalık çok güzel gider.