Girit Fasulyesi Tarifi

 

Malzemeler

• 750 gram taze fasulye
• 250 gram kıyma ( tercihen dana kuzu karışık )
• 250 gram süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak ( istenen miktarda )
• 30 gram tereyağı
• Tuz – karabiber ( istenen miktarda 

  Nasıl Yapılır?

• Fasulyelerimizi ayıklayıp boylarına göre ikiye üçe bölüyoruz ve güzelce yıkıyoruz.
• Hazırladığımız fasulyeleri yumuşayana kadar haşlıyoruz ve süzüp bir kenara alıyoruz.
• Yoğurdumuza sarımsakları ezerek tuz ilave edip karıştırıyoruz. Yoğurt çok kıvamlıysa biraz su ilave edebiliriz. Kıvamı sulanmayacak kadar yoğun, tabağa yayabileceğimiz kadar akışkan olmalı.
• Bu adımda iki tane tava kullanıyoruz. Birine tereyağını koyup eritiyoruz. Fasulyeyi ilave edip sık sık karıştırarak renkleri değişmeye başlayana kadar kavuruyoruz. Diğer tavaya kıymayı koyuyoruz. Sadece tuz ve karabiber ekleyip iyice kavuruyoruz.
• Servis tabağına önce fasulyeyi koyup üzerine yoğurt gezdiriyoruz ve en üste kıymayı döküyoruz. Bu kadar pratik.