Malzemeler
Karamelize şeftali için;
- 5-6 tane şeftali
- 60 gram esmer toz şeker
- 50 gram tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Crumble için;
- 100 gram un
- 70 gram soğuk tereyağı
- 70 gram esmer şeker
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
Dolgusu için;
- 350 gram taze peynir
- 250 gram labne peyniri
- 200 gram süzme yoğurt
- 200 gram toz şeker
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket şekerli vanilin
Tabanı için;
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 80 gram tereyağı
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle fırında pişecekleri hazırlıyoruz. Şeftalileri kabuğuyla beraber dilimliyoruz. Üstünde toz şeker, eritilmiş tereyağı ve tarçını gezdiriyoruz.
- Crumble için; tüm malzemeleri özdeşleştiriyoruz. Ufalayıp borcama koyuyoruz. İkisini de 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
- Tabanı için bisküvileri rondodan un kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağını koyup kelepçeli kabımızın tabanına ve kenarlarına kaşık yardımıyla homojen olarak yayıyoruz.
- Dolgusu için yumurta hariç tüm malzemeleri çırpıcıyla çırpıyoruz. Daha sonra tek tek yumurtaları ekleyip homojen olana kadar karıştırıyoruz, çok karıştırmıyoruz.
- Tabanını hazırladığımız kaba dolgu harcının yarısını döküyoruz. Üstüne karamelize şeftali ve crumble diziyoruz. Kalan dolgu harcını üstüne döküyoruz. 160 derece fırında 55-60 dk pişiriyoruz. Fırına bir tepsiyle su da koyarsanız çatlamasını önlersiniz.
- Piştikten sonra fırının kapağını çok hafif aralayıp (tahta kaşık kullanabilirsiniz) ılımaya bırakıyoruz.Ilıyan cheesecakemizin üzerini kalan şeftali ve crumble ile süsleyip mümkünse 1 gece, değilse 4-5 saat dolapta dinlendirelim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder