Patlıcanlı Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 5.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 1 kilo patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 er tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 adet büyük boy domates

Arasına;

• 150 gem tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Unsuz tuz ile yumuşak kıvamlı güzel bir hamur yoğuralım ,hamuru 14 tane eşit parçaya bölüp bezeler yapalım.
• Yapmış olduğumuz bezeleri unlayarak tatlı tabağı boyutunda açarak büyütelim.
• 2 grup halinde yedişerli olacak şekilde eritilmiş soğutulmuş tereyağı ile her katına yağ sürerek üst üste koyalım.
• İlk grubu yağlayıp üzerine poşet geçirelim ikinci grubu da aynı şekilde yağlayıp yağın tamamen dolması için en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• İç harcı için tencereye sıvı yağını alalım,üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Alacalı soyulmuş küçük küçük doğranmış patlıcanları ilave edelim ,tuzunu ,baharatını ,domatesini ekleyip karıştıralım, ocağın altını en kısık ayara getirerek on 15 dakika patlıcanlar iyice ezilene kadar pişirip soğumaya bırakalım.
• Dinlenen bezeleri buzluktan alalım tezgahı çok hafif unlayarak merdane ile 35 -40 santim boyutunda açarak büyütelim.
• Sekiz tane eşit parçaya bölüp iç harcını bir ucuna koyarak videodaki gibi katlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisini dizelim.Üzerine çok az fırça ile yağ sürerek 190° önceden ısıtılmış fırında böreğimizi pişirip sıcak sıcak servis edelim,