Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 8 su bardağı su
• Tuz

Terbiyesi için ;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 su bardağı süt

Üzeri için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla soteliyoruz.
2. Unu ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
3. 5 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırıyoruz.
4. Yıkayıp süzdürdüğümüz mercimeği de ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra blendırdan pürüzsüz olacak şekilde çekerek kalan 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
6. Terbiyesi için limon ve yumurta sarısını bir kaseye alarak sütü yavaş yavaş ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz.
7. Kaynayan çorbamızdan iki kepçe terbiyemize ilave edip karıştırarak yavaş yavaş çorbamıza ilave ediyoruz.
8. Tuzunu da ekleyip birkaç daha kaynadıktan sonra çorbamızın altını kapatıyoruz.
9. Tereyağ, nane ve pulbiberini kızdırarak servis kasesine aldığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
   Servise hazır.