Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 8 su bardağı su
- Tuz
Terbiyesi için ;
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- 1 su bardağı süt
Üzeri için ;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı pulbiber
Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı
- Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla soteliyoruz.
- Unu ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
- 5 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırıyoruz.
- Yıkayıp süzdürdüğümüz mercimeği de ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Piştikten sonra blendırdan pürüzsüz olacak şekilde çekerek kalan 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
- Terbiyesi için limon ve yumurta sarısını bir kaseye alarak sütü yavaş yavaş ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz.
- Kaynayan çorbamızdan iki kepçe terbiyemize ilave edip karıştırarak yavaş yavaş çorbamıza ilave ediyoruz.
- Tuzunu da ekleyip birkaç daha kaynadıktan sonra çorbamızın altını kapatıyoruz.
- Tereyağ, nane ve pulbiberini kızdırarak servis kasesine aldığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
Servise hazır.