Kızartma İçli Köfte Tarifi

Kızartma İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dış Harcı İçin ;

• 2, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su (ıslatmak İçin)
• 1 su bardağı soğuk su (yoğurmak İçin)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin ;

• 500 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı ceviz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Kızartma İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kıymayı tencereye alıp rengi dönüp pişene kadar bekleyelim.
2. Soğanlarımızı yemeklik küp küp doğrayalım.
3. Zeytinyağını ilave ederek soğanlar ölene kadar kavuralım.
4. Salçamızı ve baharatlarımızı ilave ederek 3-4 dakika kavuralım salça ile özleşsin.
5. Yarım çay bardağı suyu çok cıvık olmayacak şekilde kontrollü olarak dökelim.
6. Su çekene kadar 3-4 dakika pişirmeye devam edelim.
7. Daha sonra cevizlerimizi ilave edip kısık ateşte 1 dakika kadar bekleyip ocağın altını kapatıp iç harcımızı soğumaya bırakalım.
8. Dış harcı için bulgurun üzerine sıcak suyu dökelim bir müddet sonra süzdürelim bulgurun üzerini kapatacak şekilde şişmesi için tepsi ile örtelim.
9. Bulgura yumurta, un, irmik ve tuz ilave edip soğuk su ile kontrollü bir şekilde yoğurmaya başlayalım ( çok su dökerseniz cıvık olur un ile katılaştırmak gerekir)
10. Kıvama geldikten sonra baharatları ve salçayı ilave edip yoğurmaya devam edelim.
11. Hamurumuz tamamlandıktan sonra cevizden biraz büyük parçalar alarak elimizle şekil verelim kıymalı harcımızdan içine koyalım ağzını kapatalım.
12. Yağı ocakta kızdıralım içli köfteleri tek tek yağa bırakalım renkleri dönene kadar kızartalım.

Afiyet olsun