Ankara Tava Tarifi

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• karabiber
• kimyon
• tuz
• salça

Ankara Tava Tarifi Yapılışı

• Kuşbaşı doğranmış eti tavaya alıyoruz ve ocağı yüksek ateşe alıyoruz.
• Etin rengi dönüpte suyunu salınca ocağı iyice kısıyoruz.
• Suyunu çekince sıvı yağ ekliyoruz ve ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
• Doğradığımız soğanı sarımsağı ve biberi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
• Salçayı ve baharatları ekliyoruz, karıştırıyoruz.
• Son olarak domatesi ekliyoruz ve tavayı kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
• Diğer bir tarafta ayrı bir tavada şehriyeleri kavuruyoruz.
• Rengi dönünce etin üzerine ekliyoruz karıştırmıyoruz. Suyu da ilave edip altını iyice kısıyoruz.
• Kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çekince 5-10 dk dinlendirip servis yapıyoruz afiyet olsun.