Pazı Çorbası (Sivas Usulü) Tarifi

Pazı Çorbası (Sivas Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 10 su bardağı su
• 1 su bardağı buğday
• 7 veya 8 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 bağ pazı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Körmen veya kuru nane
• Tuz

Pazı Çorbası (Sivas Usulü) Tarifi Yapılışı

1. Yıkanan buğdayları tencereye alıp üzerine su ekleyip iyice haşlıyoruz.
2. İyice yıkadığımız pazıları çok küçük olacak şekilde doğrayıp kaynamakta olan buğdayların içerisine atıp biraz da pazıları pişiriyoruz.
3. Diğer yandan derince bir kapta yoğurt ve unu güzelce çırpıyoruz.
4. Kaynayan çorbamıza yavaşça ekliyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. (Çorbamızın yoğurdunun kesilmemesi için sürekli aynı yöne olacak şekilde yavaş yavaş karıştırmamız gerekiyor. )
5. Birkaç taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ama tencerenin kapağını soğuyana kadar kapatmayın çorbamızın yoğurdu kesilmesin.
6. Bir tutam tuz ekliyoruz.
7. Diğer taraftan bir tavada yağları kızdırıyoruz ve içerisine körmen veya nane atıyoruz. Çorbamıza ekliyoruz. Çorbamız hazır afiyet olsun ☺️