Pazı Çorbası (Sivas Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 10 su bardağı su
- 1 su bardağı buğday
- 7 veya 8 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 bağ pazı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Körmen veya kuru nane
- Tuz
Pazı Çorbası (Sivas Usulü) Tarifi Yapılışı
- Yıkanan buğdayları tencereye alıp üzerine su ekleyip iyice haşlıyoruz.
- İyice yıkadığımız pazıları çok küçük olacak şekilde doğrayıp kaynamakta olan buğdayların içerisine atıp biraz da pazıları pişiriyoruz.
- Diğer yandan derince bir kapta yoğurt ve unu güzelce çırpıyoruz.
- Kaynayan çorbamıza yavaşça ekliyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. (Çorbamızın yoğurdunun kesilmemesi için sürekli aynı yöne olacak şekilde yavaş yavaş karıştırmamız gerekiyor. )
- Birkaç taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ama tencerenin kapağını soğuyana kadar kapatmayın çorbamızın yoğurdu kesilmesin.
- Bir tutam tuz ekliyoruz.
- Diğer taraftan bir tavada yağları kızdırıyoruz ve içerisine körmen veya nane atıyoruz. Çorbamıza ekliyoruz. Çorbamız hazır afiyet olsun ☺️
