Fırın Mantar (Patlıcanlı) Tarifi

Fırın Mantar (Patlıcanlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram mantar
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 çay kaşığı silme sarımsak granül

Fırınlarken:

• Dilim yahut rende kaşar

Fırın Mantar (Patlıcanlı) Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanların baş kısımlarını alıp yıkıyoruz.
2. Dörde bölüp küp küp kesiyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip üzerini geçecek kadar soğuk su ilave ederek 10 dakika bekletiyoruz.
3. Bu sırada mantarları yıkayıp dilimliyoruz ve uygun bir tencereye alıyoruz.
4. Patlıcanları süzüp tencereye ilave ediyoruz.
5. Tüm baharatları ve zeytinyağını ekleyip harmanlıyoruz.
6. Orta büyüklükte ocakta orta ateşte 10 dakika boyunca ara ara karıştırarak kapağı kapalı şekilde soteliyoruz.
7. Süre sonunda yarım çay bardağı sütü ilave edip, orta büyüklükte ocakta yüksek ateşte 6-7 dakika daha kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
8. Mantar ve patlıcanları (suyuyla birlikte) uzun güveç kabımıza alıp üzerine dilim yahut rende kaşar koyuyoruz.
9. Önceden ısınmış 180 derece fanlı fırının orta katında 10 dakika (kaşarlar eriyene kadar) pişiriyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.