Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 6-6.5 buçuk su bardağı un
Arasına;
- Kaşar peyniri
- 2 yemekkaşığı tereyağı
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Üzerine;
- Yumurta sarısı
- Susam
Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına süt ,su ,sıvı yağ, maya ,toz şekeri ,tuz ve yumurta akını alıp karıştıralım ,azar azar un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
- Hamuru güzelce toparladıktan sonra üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru 10 tane eşit parçaya bölüp bezeler yapalım .
- Yapmış olduğumuz bezeleri tepsiye alıp eritip soğutulmuş tereyağı sıvı yağ karışımından birer yemek kaşığı üzerlerine gelecek şekilde dökerek 15-20 dakika tepside dinlendirelim.
- Sonrasında tatlı tabağı boyutunda açarak ikişerli üst üste alıp tekrar 10 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen bezeleri elimizle 35-40 santim boyutunda açıp kenarlardan ortaya doğru kapatıp ortadan ikiye bölerek bir ucuna kaşar peynirini koyup sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı sonrasında susama bulayıp 190 derece önceden ısıtılmış fanlı ayarda poğaçalarımızı pişirip servis edelim
Malzemeler
Krema için:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema
İçine:
- 3 adet doğranmış şeftali
- 1 paket çekilmiş burçak bisküvi
Üzerine:
- Waffle sos veya çikolatalı sos
- Kiraz
Nasıl Yapılır?
- Krema için gerekli olan malzemelerin yağlı krema hariç bütün malzemeyi tencereye alalım.
- Şöyle bir çırpma teli ile karıştırdıktan sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam almasını sağlayalım.
- Ardından tamamen soğuyana kadar ara ara karıştırarak kabuk bağlamasını önleyerek daha doğrusu kremamızı soğutalım.
- Soğuyan kremanın içerisine yağlı süt kremasını ekleyerek homojen bir kıvama gelene kadar karıştıralım.
- Ardından bisküvilerimizi rondodan çekelim.
- İçerisine ekleyeceğimiz meyveleri güzelce küp küp doğrayalım ,ben kremanın içerisine direkt meyveleri ekleyip karıştırdım sizler isterseniz kenarlara da meyveler dizebilirsiniz .
- Öncelikle bir kaşık yapacağımız kupun içine krema ve bisküvi şeklinde kat kat olacak şekilde harçlarımızı dolduralım .
- Bütün malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
- En üstüne ben waffle sos kullandım sizler farklı şekillerde süsleme yapabilirsiniz ve kiraz da süsleme yaparak en az 4 saat kadar dolapta soğumaya bıraktım, ardından bu şekilde servis ettim afiyet olsun.
Malzemeler
- 300 gr dana kuşbaşı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Üzeri için;
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır?
- Etleri sıvı yağ ile kızgın tencerede kavuralım.
- Kapğını kapatıp ve kısık ateşte etler suyunu salıp geri çekene kadar pişmeye bırakalım.
- Yaklaşık 45-50 dakika sürüyor.
- Bu esnada soğanı ve biberleri küp küpler halinde doğrayalım.
- Etler suyunu çektiğinde üzerine tereyağ, doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavuralım.
- Sonra domates salçası,tuz ve baharatlarını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Şehriyeleri ekleyip karıştıralım.
- Üzerine suyunu ilave edip kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20 dakika şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim.
- 10 dakika dinlendirip üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.
Malzemeler
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 şişe maden suyu
Bulamak için:
- 2-3 su bardağı galeta unu
Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları tamamen soyun.
- Sap kısmına kadar girmeyecek şekilde ince şeritler halinde kesin.
- Sos için; bir kasede un, nişasta, kırmızı toz biber, tuz ve maden suyunu pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
- Patlıcanları önce hazırladığınız sosa, ardından her tarafını kaplayacak şekilde galeta ununa bulayın.
- Derin ve kızgın yağda, orta ateşten biraz daha yüksek ısıda iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için havlu kâğıt üzerine çıkarın ve çıtırlığını koruması için bekletmeden sıcak servis edin.
Malzemeler
Kek için;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
Sosu için;
- 1 paket orman meyveli sos
- 1 su bardağı su
Üzeri için;
- 1 tekli paket krem şanti
- Yarım su bardağı süt
Keki ıslatmak için;
- Yarım çay bardağı süt
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak krem şantimizi yapalım buzdolabında bekletelim.
- Daha sonra sosu için orman meyveli sosumuzu yapalım soğumaya bırakalım.
- Kekimiz için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım, sırasıyla sıvı yağ, süt ,vanilya ekleyelim, karıştıralım.
- Un, kakao ve kabartma tozunu ilave edelim karıştıralım.
- Yağlanmış olan kalıbımıza dökelim, önceden ısıtılmış 180⁰ derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
- İlk sıcaklığı çıkınca kekimizi kalıptan çıkaralım ve üzerine süt ile ıslatalım kekimizi tamamen soğumaya bırakalım.
- Soğumuş olan kekimizin üzerine krem şantiyi yayalım, üzerine orman meyveli yapmış olduğunuz sosumuzu dökelim.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakalım ,üzerinizi dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz
Malzemeler
- Yarım su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı
- ½ su bardağından bir parmak daha az beyaz şeker
- ½ su bardağı esmer şeker (esmer şekeriniz yoksa beyaz şekerle biraz pekmezi de karıştırabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 1+¼ su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir çimdik tuz (isteğe bağlı)
- 200 gram çikolata (bitter/sütlü — kuvertür, damla çikolata, kalıp çikolata herhangi birisi uygundur)
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritip kısık ateşte kavurun.
- Tanecikler yavaş yavaş kahverengi olunca ocağı kapatıp soğumaya alın.
- Beyaz şeker ve esmer şekeri bir kaba koyduktan sonra tereyağınızın içine 1 parmaktan daha az soğuk su ekleyin, şeker karışımının üzerine dökün.
- Karışımın içine bir adet yumurta ekleyin ve karıştırın.
- 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 + ¼ su bardağı unu eleyerek karışma ekleyin ve karıştırın.
- Bu aşamada dilerseniz 1 çay kaşığı kadar şekerli vanilin de ekleyebilirsiniz.
- Karışıma çikolatayı da ekleyip 5-10 dakika dinlendirin.
- Cookie hamurunu bir kaşık yardımıyla 9 tane çıkacak şekilde tepsilere aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. (en ideal büyüklük bu şekilde oluyor, isterseniz daha az ya da daha fazla çıkacak şekilde de yapabilirsiniz. Aralarında mutlaka boşluk bırakın yoksa cookieleriniz fırında dağıldığında birbirine yapışır. ).
- Önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızda 180°c’de 8-10 dakika pişirin. (her fırın farklılık gösterdiğinden ara ara kontrol edilmesi faydalı olacaktır. ).
- Cookieler fırından çıktıktan sonra 30 dakika dinlendirin.
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı kavrulmuş iri kırılmış fındık
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 5 adet yeşil ya da sarı elma
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak şeker, yoğurt ve sıvı yağı mikser yardımıyla iyice çırpalım ve bir bardak kadarını ayıralım.
- Daha sonra içine yumurtaları katıp tekrar çırpalım.
- Ardından unu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştıralım.
- En son fındıkları ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
- Yağlı kağıt serili borcam ya da düz bir kek kalıbına harcı dökelim.
- Elmaları kabuklarını soyarak hızlı bir şekilde ince ince dilimleyerek kalıptaki kekin harcının üzerine bastırarak dizelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında yarım saat kadar pişmeye bırakalım.
- Pişen kekimizi fırından alıp soğumaya bırakalım.
- İlk sıcaklığı çıkıp soğumaya yakın olan kekimizin üzerine harcı hazırlamadan önce ayırdığımız sosu dökelim ve biraz dinlendirelim.
- Son olarak dilimleyerek servis edebilirsiniz
