Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet alacalı soyulmuş uzunlamasına ince doğranmış patlıcan
• 3 adet yufka (ben 2 adet kullandım daha az porsiyon yaptım)
• Sıvı yağ (yufkanın arasına çok az sürmek için)

Köfte iç malzemeler ;

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağından biraz fazla bayat ekmek (rondodon geçirilmiş)
• 1 tane büyük soğan (rendelenmiş yada rondodan geçirilmiş)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle köftemizi yapıyoruz bolca yoğurarak ve 1 saat buzdolabına kaldırıp dinlendiriyoruz.
2. Patlıcanları çok az yağda kızartıp sonra peçete yardımıyla fazla yağını alıp bir kenara alıyoruz.
3. Yufkamızı tek olarak açıyoruz içine az yağ sürüp fırça yardımıyla kenarlarını ve üst kısmını katlayıp videodaki gibi düz bir kenar yapıyoruz.
4. Patlıcanları yan yana diziyoruz üzerine köfteden uzunca bir parça yapıp patlıcanın üzerine koyuyoruz.
5. Ve yufkayla sarıyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra yuvarlak bir tepsiye 2/3 cm genişliğinde kestiğimiz yufkalı köftelerimizi diziyoruz.
6. 200/220 derecelik fırında iyice pembeleşene kadar pişiriyoruz.
7. Daha sonra sarımsaklı yoğurt ve erittiğimiz tereyağ ve pulbiberle servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Ben bulgur pilavı ile çok yakıştırıyorum sizde tercih edebilirsiniz 🤗.