Köri Soslu Tavuk Tarifi

 

Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı siyez unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 su bardağı soğuk süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için;

• ☘1/4 (çeyrek) demet maydanoz ya da salata

Köri Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

1. ☘ Tavukları yıkayın ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.
2. ☘ Başka bir tavada eş zamanlı olarak tereyağını eritin. Eridikten sonra unu ekleyin ve 2 dk un kokusu çıkana kadar kavurun.
3. ☘ Üzerine soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da hızlı hızlı çırparak topaklanmasını önleyin.
4. ☘ Yavaş yavaş koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber, karıyı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra 1/2 sıcak suyu ekleyin ve çırparak karıştırın.
5. ☘Mühürlenen ve ardından kavrulan tavuğu sosun üzerine ekleyin ve nirlikte 5 dk kadar pişirin. Sonra ocağın altını kapatın.
6. ☘ Servise hazır. Maydanoz ya da salata eşliğinde servis edebilirsiniz.