Lotus Biscoff Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Tabanı için;
- 1,5 paket burçak bisküvi
- 100 gram tereyağı
Cheesecake için;
- 600 gram labne peyniri
- 200 ml krema (1 kutu)
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- Çay kaşığı ucuyla tuz
Üzeri için;
- Lotus sürülebilir karamelize bisküvi
Lotus Biscoff Cheesecake Tarifi Yapılışı
- İlk olarak 26 cm kelepçeli kalıbımızı tabanına yağlı kağıt seriyoruz.
- Etrafını da alüminyum folyo ile kaplıyoruz çünkü pişerken kekimizin kenarları yanabilir.
- Fırınımızın içine ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyup fırınımızı ısıtıyoruz.
- Burçak bisküviyi, erittiğimiz tereyağı ile birlikte rondodan geçirip kalıbımızın tabanına yayıyoruz ve bir kaşık yardımıyla düzeltip kalıbı buzdolabına kaldırıyoruz.
- Bir kapta kremayı sertleşip hacim alıncaya kadar mikserle çırpıyoruz.
- Başka bir kapta ise labne peynirleri çırpıyoruz. (bu aşamaya üşenmeyelim ve ayrı çırpalım mutlaka. Sonuç çok fark ediyor :)
- Daha sonra çırptığımız labne peynirleri ve kremayı birleştirip üzerine toz şekeri yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Şekerin tamamını ekledikten sonra yumurtaları tek tek kırıp çırpıyoruz.
- Son olarak un, nişasta, vanilya ve tuzu ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
- Buzdolabından çıkardığımız kalıba karışımı döküp kekimizi fırına veriyoruz.
- İlk 10 dk 200 derce de piştikten sonra dereceyi 160’a düşürüyoruz ve en az 1 saat de bu şekilde pişiyor.
- Tüm bu süre boyunca fırının kapağını asla açmıyoruz.
- 1 saat sonunda pişip pişmediğini kontrol etmek için fırını açabiliriz.
- Fırının içindeyken kalıbı salladığınızda kenarları sallanmıyor ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
- Ben 1 saat 20 dk kadar tuttum fırında.
- Pişmişse fırının kapağını hafif açıp (ben tamamen kapattım) en az 1 saat de bu şekilde içinde bekliyoruz.
- Bu aşama da çatlamaması açısından çok önemli. Bu sürede içini çeke çeke küçülecek ve çatlamayacaktır.
- İyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
- Ben üst dolgusunu ertesi gün yaptım.
- Bunun için sürülebilir lotus kremasını benmari usulü eritip cheesecakein üzerine döktüm.
- Siz ganaj yapabilir, ya da istediğiniz meyveli sosla hazırlayabilirsiniz.
Deneyeceklere afiyetler olsun 😍.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder