Muzlu Yaş Pasta Tarifi

 

Muzlu Yaş Pasta Tarifim İçin Malzemeler

Pandispanyası için;

• 5 adet yumurta (aklarını başka bir kaba ayırın)
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Pastacı kreması;

• 1 litre süt
• 200 gram margarin
• 250 gram un (2. 5 su bardağı)
• 300 gram toz şeker (1. 5 su bardağı)
• 1 adet çubuk vanilya veya 1 adet toz vanilya
• 3 adet bütün yumurta
• 300 gram çiğ krema

Çikolatalı versiyon için:

• 1 yemek kaşığı toz kakao
• 100 gram damla çikolata

Çikolatalı sos;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 4 adet muz

Muzlu Yaş Pasta Tarifim Yapılışı

1. İlk olarak pandispanya için yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayıralım.
2. Yumurta sarılarını şeker ile krema kıvamına gelene kadar 6-7 dakika çırpın.
3. Daha sonra su, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştıralım.
4. Ayrı bir kapta yumurta akı ve tuzu kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
5. Hazırladığımız yumurta aklarını kek hamuruna ilave edelim.
6. Spatula yardımı ile köpükleri söndürmemeye çalışarak aynı yönde karıştıralım.
7. Pandispanyamızın hamurumuz hazır.
8. Pişirmeye geçebiliriz.
9. Kek hamurumuzu iki parçaya bölerek kalıplara dökelim.
10. Ben borcam kullandım altına katı yağ sürdüm çok az un serptim önceden ısıttığımız 175 derece fırında 40 dk pişirdim.
11. Krema;Bu reçetede size pastahanelerde satılan yaş pastaların, milföylerin ve eklerlerin içinde kullanılan orjinal pastacı kremasını paylaşacağım.
12. 200 gram margarini ocakta eritin ve unu ekleyip iyice kavurun.
13. Aynı anda başka bir kapta sütü, şekeri, çubuk vanilyayı veya toz vanilyayı ve 3 adet bütün yumurtayı koyup çırpma teli ile durmadan karıştırarak kaynama noktasına getirin.
14. Süt iyice ısınınca tel süzgeç ile kavrulan una boşaltın.
15. İyice karıştırın ve koyu kıvamlı krema haline getirin.
16. Çukur bir kaba alın ve üzerine streç film kapatın, üzerine buharını vermesi için birkaç delik açın.
17. Krema iyice soğuyunca üzerine çok soğuk çiğ kremayı ekleyin ve mikserinizin en hızlı ayarı ile çırpın.
18. Çikolata sos;Bütün malzemeyi bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
19. Daha sonra ocağa koyup kaynamasını bekliyoruz.
20. Bu arada devamlı karıştırıyoruz.
21. Kaynayınca altını kısıp 1-2 dakika daha kaynatıyoruz.
22. İsteğe göre nerede kullanmak istiyorsak kullanıyoruz.
23. Keklerimi 2 borcamda yaptım kestim arasına muz ve kremamı sürdüm etrafını krema kapladım üstüne çikolatalı sos döktüm enfes oldu, afiyet olsun. 💫.