Ezo Gelin Çorbası Tarifi

 

Ezo Gelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• Yarım çay bardağı bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)
• 6 su bardağı su
• Yeterince tuz, karabiber, pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı nane

Ezo Gelin Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Mercimek, bulgur ve pirincimizi yıkayalım ve süzelim kenarda bekletelim.
2. Tencereye tereyağ ve sıvı yağı koyalım eritelim.
3. Yemeklik doğranmış soğanları ve rendelenmiş sarımsağı koyalım ve bir kaç dakika kavuralım.
4. Bir kaşık (tepeleme olmasın)unumuzu koyalım kokusu çıkması için bir iki dakika kavuralım.
5. Salçamızı koyalım kavuralım.
6. İki bardak suyumuzu koyalım ve kaynatalım.
7. Kaynayan suyumuzun içine yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirincimizi dökelim.
8. Geri kalan 4 bardak suyumuzu da tenceremize dökelim.
9. Mercimek bulgur ve pirincimizi pişene kadar tenceremizin kapağını kapatarak orta ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
10. Tuz ve baharatları koyalım ve karıştıralım.
11. Pişen çorbamızı çırpma aleti ile çırpıp katılığını biraz inceltelim dilerseniz çok kısa süre bilendırdan geçirebilirsiniz ben tel ile çırpmayı tercih ettim.
12. Çorbanızı ara ara mutlaka karıştırarak pişiriniz bakliyatlar dibe çökerek tencerenizin dibi tutabilir.
13. Çorbanızın kıvamı katı olursa pişirme esnasında su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.