İslim Kebabı Tarifi

 

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet uzun patlıcan
• Kürdan

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Kimyon
• Karabiber

İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Kıymanın içine soğanı ve sarımsağı rendeleyip diğer malzemeleri ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Dolaba kaldırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Patlıcanları alacalı soyup çok ince olmamak şartı ile uzunlamasına kesiyoruz ve bir kabın içine bol su koyup içine tuz atıyoruz ve patlıcanları 15-20 dakika o suda bekletiyoruz.
3. Patlıcanları bir havlu kağıt ya da havlu arasında sularını alıyoruz ve tavaya yağımızı koyup yumuşayana kadar kızartalım(çok kızartmıyoruz fırında da pişecek).
4. Kızarttığımız patlıcanların altına havlu kağıt koyup fazla yağını aldırıyoruz.
5. Köftelerimizi de yuvarlak şekilde dışı hafif kabuk tutana kadar pişiriyoruz.
6. Patlıcanlarımızı “+” olacak şekilde üst üste koyup tam ortasına köftemizi koyuyoruz ve üstten yandan üstten yandan olacak şekilde kapatıyoruz ve kürdanı batırıyoruz kürdanın üstüne de yarım çeri domates koyuyoruz.
7. Borcama aldığımız yemeğin sos malzemelerini bir kasede hazırlayıp üzerine döküyoruz ve 180 derecede pişmeye bırakıyoruz.

Deneyin asla pişman olmazsınız Afiyet olsun.