Kırşehir Usulü Sebzeli Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Kırşehir Usulü Sebzeli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ıslanmış nohut
• 1 su bardağı kuru yarma
• 2 su bardağı yoğurt
• 1yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağ ya da 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 bardak su
• Kuru nane, tuz
• Patlıcan, patates, biber, domates

Kırşehir Usulü Sebzeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Islanmış nohut ve yarma düdüklüye haşlanmak üzere koyuyorum.
2. Haşlanan nohut ve yarma süzüp.
3. Bir tencereye süzülen yarma ve nohutlar koyuyorum  6 bardak su ekliyorum. (benim çorbamda 6 bardak su tam yetti.  Ama siz isterseniz 5 bardak koyun yetmezse kaynamış su eklersiniz)
4. Sonra içine patlıcan biber patatesi de koyuyorum domatesi ocaktan indirmeden 5 dakika önce koyuyorum domates dağılmaması için.
5. Su kaynayana kadar yoğurtlu terbiyesi hazırlıyorum.
6. Yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice karıştırıyorum pütür kalmasın diye süzgeçte geçiriyorum.
7. Tenceredeki sudan 2-3 yemek kaşığı alarak kıvamını inceltiyorum.
8. Tenceredeki su kaynayınca içine karıştırarak ekliyorum.
9. Çorba kaynayana kadar karıştırıyorum  kaynayınca 10-15 dk kadar kaynatılarak özleşmesi bekliyorum.
10. Tavada tereyağ eritiyorum. Bahçemde kuruttuğum naneyi ekleyip nanenin rengini karartmadan kavuruyorum sonra çorbaya ekliyorum.
11. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra tuzu ekliyorum tuzunu ocaktan indirdikten sonra atmamın sebebi çorba kesmesin diye.

Afiyet olsun