Nefis Meyveli Yaş Pasta Tarifi

 

Nefis Meyveli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya

• 105 gram un
• 50 gram mısır nişastası
• 85 gram toz şeker (Yumurtanın sarısı için)
• 85 gram toz şeker (Yumurtanın beyazı için)
• 1 tutam tuz
• 4 yumurta (Yumurtalar küçükse 5 yumurta kullanabilirsiniz)

Kreması

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Nefis Meyveli Yaş Pasta Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle çemberimizin altına ve yanlarına yağlı kağıt geçiriyoruz ben bu reçetede 17 cm’lik çember kullandım siz daha büyük kelepçeli kalıp veya çember kullandığınızda ölçüleri arttırmayı unutmayın.
2. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz.
3. Yumurta sarılarını yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz ve 85 gramlık şekeri ekliyoruz. Kıvamı mayonez gibi olup rengi iyice açılınca çeyrek çay bardağı sıcak su ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. (suyu yavaş ekleyelim yumurtalar pişmesin)
4. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarımızı çırpmaya başlayalım ve biraz köpürünce bir tutam tuzu ekleyelim. Çırpmaya devam edip 85 gramlık diğer şekerimizi ekleyelim ve tekrar çırpmaya devam edelim (Ters döndürdüğümüzde dökülmeyecek kadar katı bir kıvamı olması gerek).
5. Yumurta beyazlarının üzerine yumurta sarılarını yavaş yavaş döküp spatula ile asağıdan yukarı döndürerek karıştırıyoruz (Asla mikser kullanmıyoruz)
6. Un ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırıyoruz ve yumurtalarımızın olduğu kaba eleyerek ekliyoruz ve yine spatula ile homojen kıvama getiriyoruz.
7. Kekimizi kalıba döküp 175derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ısıtma fansız 35 dakika pişiriyoruz.
8. Fırından çıkınca yağlı kağıtları çıkarıp fırın teli üzerinde havalandırarak soğutuyoruz. Krema yapılışı için tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu, yumurta sarısını karıştırarak pişirelim.
9. Göz göz olan hamurumuzu ocaktan alalım. Tereyağı ve vanilini ekleyip karıştıralım. 15 dakika kadar soğumaya bırakalım ve soğuduktan sonra 1 paket krem şantiyi ekleyip çırpalım.
10. Aralarına dilediğiniz meyve, çikolata ile yapabilirsiniz. Dış kaplamasına krema ile pudra şekerini çırpıp kaplanır veya krem şanti ile kaplayabilirsiniz.