Serkan gül (arastırmacı): Süt Ekmeği Tarifi (Kahvaltınızın Yıldızı Olacak)

11 Ocak 2021 Pazartesi

1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek, 500 gram un (4, 5 su bardağı kadar)
Yarım su bardağı erimiş soğutulmuş tereyağı yada zeytinyağı (hiçbiri yoksa sıvı yağı olabilir)
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı kuru maya (Yarım paket yaş mayada olur böylece tazeliği daha uzun süre dayanır)

Üzeri için;

Not;hamur hafif ele yapışacak kadar yumuşak olacak..bu tarifle açma ve poğaçalar yapılabilir

Öncelikle bir kaba ılık sütü ve suyu koyup mayayı ve toz şekeri koyup çırpıcıyla hafif karıştıralım.
Tereyağını ve yumurta akını koyup karıştıralım.
Sonra unu kontrollü bi şekilde ekleyip yavaş yavaş yoğuralım. Elinize çok yakışırdı elinizi hafif sıvı yağıyla nemlendirin.
Hamur yoğurulup pürüzsüz hale gelince hamuru toparlayıp üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakalım.
Bekletilen hamuru iyice açıp rulo halinde sarıp sonra 2 parmak kalınlığında keselim sonra elimizde yuvarlayıp mandalina büyüklüğünde beze yapıp alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip hafif elinizle basıp yassı şekil oluşturalım.
Sonra üzerini yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp bıçakla hafif çizikler çekerek desen oluşturalım
Üzerine susam ve çörek otu serpelim.
Sonra tekrar 15 dakika tepsi mayasında bekletelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişsin.
Fırından fırına pişme süresi değişebilir bu yüzden çok kurumasın dikkat edin fırında kızaran ekmekleri çıkarıp kahvaltıda afiyetle sağlıkla yiyesiniz tüketebilirsiniz. Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın.