Serkan gül (arastırmacı): Cizleme Tarifi

2 Şubat 2021 Salı

Karıştırma kabına ılık su ve kuru mayayı alın. Biraz karıştırdıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
Ardından süt ve yumurtayı ekleyerek güzelce çırpın.
Karışımın üzerine unu yavaş yavaş ekleyin ve bu esnada karıştırmaya devam edin.
Unu tamamen ekledikten sonra yavaşça karıştırın.
Karışım homojen bir hal aldığında üzerini kapatarak 30 dakika ılık bir yerde dinlendirin.
Dinlenen harcı tekrar çırpın ve yapışmaz tavaya kepçe yardımıyla dökün.
Cizlemenin bir kısmı göz göz olup kuruduktan sonra spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin.
Her cizleme de toplam 2 dakika pişirmek yeterlidir.
Tüm harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız cizlemelerin üzerine tereyağı sürerek servis edebilirsiniz.
Cizlemeyi taze incir reçeli ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Cizleme Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Tarifte kullanılan maya 5-6 gramdır. Kuru maya yerine 10 gram yaş maya veya 3 gram instant maya kullanabilirsiniz.
Unu çok fazla koyarsanız, harcın tavada yayılması zorlaşır. Bu yüzden tarif ölçülerini değiştirmeden uygulamanızı öneririz.
Tarif ölçülerinden ortalama 10 adet cizleme yapılmaktadır.
Un oranı sıvı olursa cizlemeler ince, katı olursa kalın olacaktır.