Serkan gül (arastırmacı): Yuvalama Çorbası Tarifi

21 Mart 2021 Pazar

Yuvalama için;

Meyanesi için;

Üzeri için;

Kuru nane
Tereyağ
Az sıvı yağ
Yuvalama Çorbası Tarifi Yapılışı
1 gece önceden pirinçinizi yıkayın ve süzgeçte sabaha kadar bekletin.
Etinizi yıkadıktan sonra üstüne çıkıcak kadar su ve tuzumuzu koyup pişirmeye bırakın.
Üstünden çıkan köpüklerini bir kevgir ile alın.
Etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Etimiz pişerken yuvalama için malzemelerimizi hazırlayalım.
Akşamdan beklettiğimiz pirinçleri robottan çekelim.
Yoğurucağımız kaba kıyma, pirinç̧, karabiber ve tuzumuzu ekleyerek iyice yoğuralım.
Avuç içimizi hafif yağlayarak bilye büyüklüğünde köfteler elde edelim.
Unladığımız tepsiye köftelerimizi bırakalım.
Yuvarladığımız köftelerimizi ve haşlanmış nohutumuzu pişmiş etin üzerine ekleyelim.
En az 15-20 dk pişirelim.
Köftelerimiz pişerken bir kasede meyanesi için yoğurt, yumurta, tuz ve karabiberi çırpalım.
Çorbamızın suyundan yoğurduğumuza katarak karıştırıyoruz.
Hazırladığımız meyanemizi çorbamıza yavaş bir şekilde karıştırarak ekleyelim.
1 tavada nane, tereyağ ve az sıvı yağ ekleyerek kızdırıp çorbamızın üzerine gezdirelim.
Sıcak servis edelim afiyet olsun ister çorba ister yemek niyetine tüketebilirsiniz.