Köfteli Bulgurlu Yoğurt Çorbası (Erzincan) Tarifi

 

Köfteli Bulgurlu Yoğurt Çorbası (Erzincan) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı yoğurt
• 7 su bardağı su
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 100 gram yağsız dana kıyma
• 1 küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Et İçin

• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

  Köfteli Bulgurlu Yoğurt Çorbası (Erzincan) Tarifi Yapılışı

• Un, yoğurt, yumurta ve 2 su bardağı suyu tencereye alarak karıştırıyoruz. Kalan suyuda ekleyip ocağı yakarak kısık ateşte çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
• Kıymaya karabiber ve tuz serperek iyice yoğurup minik köfteler hazırlıyoruz. Kaynayan çorbaya köfte ve yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru ilave ediyoruz.
• Küçük doğranmış soğanları sıvı yağda kavurup çorbaya ekliyoruz. Kızdırılmış tereyağ ve naneyi üzerine gezdirerek servis ediyoruz. 💓.
• Kısa sürede hazırlayabileceğiniz az malzemeli erzincan ilimize ait lezzetli ve doyurucu bir yöresel çorba.
• İsteğe göre köfte kullanmayabilirsiniz ancak eklemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere afiyet olsun. ☺.