Sodalı Çıtır Börek Tarifi

 

Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• Yarım şişe maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Peynir

Üzeri için;

• Susam

  Sodalı Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcı hazırlayalım, ıspanakları temizleyip süzelim.
• Tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ alıp küp küp doğranmış soğanı alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Ispanakları ilave edip karıştıralım.
• En son tuz ve baharatları ilave edip çok öldürmeden ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra peyniri ilave edip karıştıralım.
• Sosu için kaseye malzemeleri alıp karıştıralım.
• Yufkayı tezgaha açıp sostan her tarafına gelecek şekilde sürelim.
• Kenar kısımları hafif kapatıp ıspanaklı harçtan uç kısıma yayalım.
• Rulo şeklinde sarıp aynı ölçülerde keselim.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
• Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayıp kalan sosu üzerine fırça yardımıyla sürelim.
• Strec filmle tepsinin üzerini kapatıp yufkamızı 2-3 saat dinlendirelim.
• Ben 1 gece önceden hazırladım.
• Dinlenen böreğimizin üzerine susam serpip 190 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.