Ankara Tava Tarifi

 

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 3 su bardağı arpa şehriye
• 3 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su

  Ankara Tava Tarifi Yapılışı

• Yemeğimiz için kuzu kuşbaşı etimizi haşlayalım.
• O haşlanırken bizde tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerine arpa şehriyeyi dökelim.
• Rengi dönene kadar iyice kavuralım.
• Kavrulunca kenara koyalım.
• Soğanı biberleri yemeklik doğrayalım.
• Domatesleri rendeleyelim.
• Pişen etin suyunu süzelim.
• Zeytinyağı ve tereyağını koyup kavuralım.
• Doğranmış soğanı, biberleri ve sarımsağı ilave edip iyice kavuralım.
• Salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
• Rendelenmiş domatesi ilave edip bir tur daha kavuralım.
• Daha sonra arpa şehriyeyi ilave edelim.
• Üzerine sıcak suyu dökelim.Ben birazını et suyu birazını normal su kullandım.
• Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyonu ilave edelim.
• Kaynamaya başlayınca altını kısalım.
• Suyunu çekene dek pişirelim.
• Altını kapatıp üzerine havlu kağıt koyup 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
• Dileyen fırında pişirebilir ben tencerede tercih ettim. Kuzu eti yerine tavuk etiylede yapabilirsiniz.