Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması (Orijinal Tarif) Tarifi

 

Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması (Orijinal Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dolmalık biber (Küçük-orta boy)

İç harcı için;

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1, 5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı dolusu tarçın
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• Karabiber-Tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Zeytinyağı
• 1 adet orta boy domates
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 4-5 dal taze fesleğen
• 4-5 dal taze reyhan

Üzerinde gezdirmek için;

• 1, 5 tatlı kaşığı nane
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması (Orijinal Tarif) Tarifi Yapılışı

• İlk olarak harcımız için; soğanlarımız yemeklik doğranıp, zeytinyağında hafif dirilikleri alınır.
• Bol suyla yıkadığınız pirinçlerimiz ilave edilip iyice karıştırarak kavrulurlar.
• Sırasıyla baharatlar ve tuzu katılarak kavurma işlemi devam eder.
• Bir adet domates rendelenerek konuya dahil olur.
• 1 çay bardağı sıcak su ilave edilip, kapak açık suyunu çekene kadar tutulur.
• Ilınması için bir kenara alınır.
• Süre sonunda üzerine ince kıyılmış fesleğen ve Reyhan katılarak harmanlanır.
• Biberler yıkanır ve sap kısımları atılır.
• İçleri çok tıkabasa olmayacak şekilde harçtan eklenip, minik domatesler yardımıyla kapatılır.
• Tencereye çok sıkıştırmadan dizilir.
• Ayrı bir cezvede zeytinyağı hafif kızdırılarak nane kavrulur ve dolmalarımızın üzerinde gezdirilip, yarısını biraz geçecek şekilde sıcak suyu eklenir. ⭐️💛
• Kapak kapalı kısık ateşte 50-55 dakika pişen dolmalarımız, biraz demlendirildikten sonra servise hazırdır. ✔️😉💫

Afiyet olsun. 🍀🍀