Tavuklu Karnıyarık Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sivri biber

İç Harcı İçin;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250g tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

  Yapılışı

• İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve derin bir kap içerisine alalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip suyla dolduralım.
• Patlıcanlarımızın acılığının çıkması ve kararmaması için tuzlu su içerisinde 15 dakika bekletelim.
• Daha sonra tuzlu su içerisinden alıp iyice kurulayarak patlıcanlarımızı kızgın yağ içerisine alalım ve ara ara çevirerek patlıcanlarımızı kızartalım.
• Kızarttığınız patlıcanları uygun bir fırın kabına dizelim.
• Tavuklu iç harcımız için tavaya  sıvı yağı alalım, üzerine küçük küçük doğradığımız tavuk göğsünü ilave edip tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
• Yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekleyerek soğan ve biberler diriliğini kaybedince kadar kavurmaya devam edelim. Dilerseniz bu aşamada 2-3 diş sarımsak da ilave edebilirsiniz.
• Daha sonra domates salçası ve biber salçasını ilave edip 2- 3 dakika daha kavuralım
• Kabuğunu soyduğumuz ve küçük küçük doğradığımız domatesi, tuzu, karabiberi, pulbiberi ve maydanozu ekleyerek, 5 dakika daha kavurup ocağı kapatalım. Tavuklu iç harcımız hazır.
• Fırın kabına dizdiğimiz patlıcanlarımızın orta kısmından uzunlamasına keselim ve içerisini kaşık ile düzelterek çukurlaştıralım.
• Hazırladığımız tavuklu iç harç ile patlıcanlarımızı dolduralım.
• Bir kapta domates salçası ve suyu salça çözülünceye kadar karıştıralım.
• Hazırladığımız salçalı sosu yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim.
• Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ilave edelim.
• Son olarak patlıcanlarımızın üzerini sivri biber ile süsleyelim.
• Ardından 170° ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde 35 dakika pişirelim. Sürenin sonunda pişen tavuklu karnıyarığımız servise hazır. Afiyet olsun.