Ankara Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 paket arpa şehriye
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

   Yapılışı

• Önce bir tencereye kuşbaşı etimizi bırakalım. Tenceremizin ağzını kapatalım.
• Etimiz suyunu bırakıp tekrardan suyunu çekinceye kadar karıştıralım.
• İyice suyunu çekince sıvı yağını ve tereyağını ekleyip iyice kavuralım.
• Tuzunu sakın bırakmayın, etiniz sertleşir. Kavrulan etimizin üzerine şehriyemizi ekleyelim ve etimizin yağında şehriyemizi kavuralım.
• Rengi dönüp kavrulan şehriyemizin üzerine isteğe göre tuz bırakıp şehriyemizin üzerini geçecek kadar sıcak su bırakalım.
• Pilav gibi suyunu çektirelim ve arada karıştıralım.
• Suyu çekince dinlendirelim ve servisimizi yapalım. Afiyet olsun.