El Açması Dilber Dudağı Tarifi

 

El Açması Dilber Dudağı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un

Açmak İçin

• Buğday nişastası gerektiği kadar

İç Malzeme İçin

• 250 gram ceviz içi (Robottan geçirilmiş)

Üstü İçin

• 250 gram tereyağı

Şerbeti İçin

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

  El Açması Dilber Dudağı Tarifi Yapılışı

• Yumurtayı geniş bir kaba kırıp çırpalım, sıvı malzemeleride ilave edip karıştıralım.
• Kontrollü olarak unu ilave edip yumuşak pamuk gibi hamur elde edelim.
• Hamuru rulo olarak yuvarlayıp 12 beze yapalım.
• Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım nişastalayarak.
• On iki açılan bezelere nişasta serperek üst üste koyup 12 sini birden yufka büyüklüğünde açıp su bardağıyla resimdeki gibi kalıp çıkaralım.
• Hazırladığımız ceviz içinden şu bardağıyla kestiğimiz hamurun yarısına iç harçtan her birine kaşıkla koyup kapatalım.
• Yağlanmış tepsiye dizelim tatlımız pişerken açılmaması için kapattığımız kısmın biraz üzerine yani uçlarına gelecek şekilde yerleştirelimki pişerken açılmasın.
• Eritilmiş ilinmiş tereyağından üzerlerine fırçayla sürüp kalan tereyağınıda üzerlerine gezdirelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar kontrollü pişirelim.
• Fırındaki tatlımızın hamuru kızarırkende tencereye 3, 5 şu bardağı şeker, 4 şu bardağı şu katip kaynatalım.
• Fırından çıkardığımız tepsinin ilk sıcaklığı çıksın.
• Şerbette hamurda sıcak olup şerbeti dökülmelidir. Dökerken hamurla şerbet buluştuğunda çoş sesi çıkarmalıdır.
• Tatlımız şerbetini çeksin servise hazırdır çıtır, çıtır, hafif tatlı denemenizi tavsiye ederim. Yapanlara afiyet olsun.
• Not:  Şerbetin kıvamı kaynayarak göz, göz olunca kaşıkla alıp tencereye geri dökülür damlayan son damla şerbet ağır akarsa olmuş demektir.
• Hamur yumuşak açamam demeyin yumuşak daha kolay açılacaktır. Herkesin fırının ayarı farklı olduğu için pişirme süresi farklı olduğu için kontrollü pişirilmelidir. Tepsinin çapı 44. Bardak ölçüsü 200 ml.