Karışık Yaz Dolması Tarifi

 

Karışık Yaz Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 tane dolmalık biber
• 2 tane patlıcan
• 4-5 tane kapya biber
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe göre pul biber
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1,5 su bardağı pirinç

  Karışık Yaz Dolması Tarifi Yapılışı

• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım.
• Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurduktan sonra salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
• Doğranmış domates ve sarımsağı ilave ederek biraz pişirelim ve yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri ince kıyılmış maydanoz ve baharatları da ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Biberlerin üst kısımlarını bıçakla keserek tohumlarını çıkaralım, patlıcanı ortadan ikiye bölüp içlerini oyalım (ben yemeklik patlıcan kullandım dolmalık patlıcan daha iyi olur).
• Tatlı kaşığı ile biberlerin ve patlıcanların içlerini yarıdan biraz fazla olacak şekilde harçla dolduralım, üzerine domates parçası kapatarak uygun bir tencereye dizelim.
• Sos tavası veya küçük bir tencereye dibini kaplayacak kadar sıvı yağ koyup bir tatlı kaşığı domates salçası ilave edip 2-3 dakika kavuralım üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatalım.
• Hazırladığımız salçalı karışımı dolmaların üzerine gezdirerek dökelim ilave ettiğimiz salçalı su az gelirse biberlerin ve patlıcanların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edip orta ateşte pişmeye bırakalım.
• Pirinçler piştikten sonra servise hazırlayalım.

🌹 afiyet olsun. 🌹.