Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kemer patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 3 adet iri boy domates
- 7-8 diş sarımsak
- Tuz
Kızartmak İçin
- Sıvıyağ
Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun, iri iri doğrayın. Bol yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkarın, veya (Ben bunun için şöyle yapıyorum ) delikli bir kevgire çıkararak altına bir kap koyun, altına fazla yağı akacaktır.
- Yeşil biberleri de kızartın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin.
- Tencereye kızartma yağından iki üç kaşık alın ve yemeklik doğranmış kuru soğan ve bütün sarımsakları biraz kavurun.
- Doğranmış domatesi ilave edin ve yine domatesiyle biraz daha kavurun, damak tadınıza göre tuzunu atıp karıştırın.
- Kızarmış patlıcan ve biberi üzerine alın fazla ezmeden domatesiyle karıştırın. Ekmek banmak isterseniz bur su bardağı kadar kaynamış sıcak su ilave edin.
- Sulu olmasın derseniz hiç su eklemeden domates sosuyla beraber on dakika kadar pişirin. Hiç kaşık sokmadan tencereyi arada hafifçe sallayın yemeğin lezzeti birbirine geçsin.
- Yemeğiniz güzelce pişince ocaktan alın sadece 10-15 dakika kadar dinlendirin, daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder