Malzemeler
Fırın tepsisi: 30*25cm
Kek için;
- 80 g ıspanak yaprağı (1 bağ ıspanak yaprağı)
- 140 g sıvı yağ (1 su bardağından 1 parmak eksik)
- 1/2 (yarım) limon kabuğu rendesi ve 1/2 (yarım) limon suyu
- 2 yumurta
- 100g toz şeker (1/2 (yarım) su bardağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özü (yoksa 1 paket şekerli vanilin)
- 160g kek unu (1 su bardağı un 110 gramdır)
- 5g kabartma tozu (1/2 (yarım) paket)
Tiramisu kreması için;
- 2 yumurta sarısı
- 50g şeker(4/1 su bardağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 250 gram mascarpone veya labne
- 180g krem şanti
- 70ml espresso veya 70ml sıcak suda çözdürülmüş 4g hazır kahve
Yapılışı
- Ispanaklı kek ; ıspanak yapraklarını, sıvı yağı, limon kabuğu ve limon suyunu rondodan geçirip püre haline getirin.
- Yumurta ve şekeri kabarana dek çırpın ve ıspanak püresini ekleyip homojen hale gelene dek videodaki adımları uygulayarak çırpın.
- Vanilyayı ekleyin, unu ve kabartma tozunu elekten geçirip karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı döküp önceden 190c ye ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirin ve soğutun. - Tiramisu kreması ve kekin yapılışı a) yumurta sarılarına şekeri ekleyin ve sıcak suya oturtup sürekli karıştırarak videodaki kıvam ve rengi yakalayın yumurtanın pişmemesine dikkat edin.
- Vanilya özünü ekleyip karıştırın ve peyniri de ekleyip karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Krem şantiyi % 70-80 civarında çırparak kabartın ve peynirli karışıma ekleyerek güzelce karıştırın.
- Kekten 17cm ve 15cm çapında iki yuvarlak parça çıkarın, artan kek parçalarını rendeleyin veya robottan geçirip iyice ufaltın.
- Büyük kalıbının tabanına keki yerleştirip kahve ile iyice ıslatın ve kremanın yarısını üzerine boşaltın daha sonra küçük kek parçasını ortasına yerleştirin ve kalan kremanın tamamını boşaltın güzelce yüzeyi düzeltin.
- Rendelemiş olduğunuz kek parçaları ile kalan kahveyi, güzelce karıştırıp videodaki gibi kekin üzerine uygulayın ve buzdolabında saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder