Malzemeler
Enginar için;
- Su
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Enginarları pişirmek için;
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
İç harcı için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
Üzerini süslemek için;
- 1-2 sap dereotu
Yapılışı
- Yayvan tencereye sıvı yağı alalım. Yağ kızınca içine yemeklik doğranan kuru soğanı ilave edelim. Soğanı kavuralım.
- Bu arada enginarların kararmaması için derin bir kapta un ve limon suyu karışımında içerisinde bekletelim ki enginarlarımız kararmasın.
- Soğanımız kavrulunca enginarları bu karışımlı suyun içinden çıkararak tencereye sıralayalım.
- Üzerine bir su bardağı su koyarak onbeş dakika oiş ete bırakalım.
- Bu arada iç harcını hazırlayalım.
- Tavaya yağ alalım. Küp küp doğranan havuçları ardından aynı şekilde doğranan patateside ilave ederek bir kaç kez çevirerek kavuralım.
- Üzerine bezelyeyi ilave edip yarım su bardağı suyunu koyalım.
- Tuzunu ve şekerinide kattıktan sonra kapağını kapatalım kısık ateşte on beş dakika pişirelim.
- Yayvan tenceredeki enginarların üzerini hazırladığımız karışımla tepeleme dolduralım.
- Enginarların yarısına kalacak şekilde suyu olmalı.
- Kısık ateşte otuz – otuz beş dakika pişirelim.
- Şöyle ucundan ufak bir çatak yardımı ile bakalım.
- Yumuşamış olan enginarları ocağın üzerinden alalım ve aynı tencerede soğutalım.
- Soğuyan enginarları servis tabağına alarak üzerini dere otu ile süsleyelim.
Yapacak olanlara şimdiden kolaylıklar diliyorum 🌸afiyet olsun 😋.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder