Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tarifi

 

Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dana kıyma
• Terbiyesi için ayırdığımız yumurtanın beyazı(değerlendirmek istedim eklemesenizde olur)
• 1 adet küçük soğan
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• Tuz
• Karabiber
• 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt (benim yoğurt bir parmak eksikti)
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

  Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş yada rondodan çekilmiş soğan, yumurtanın beyazı, tuz, karabiber, yıkanıp süzdürülmüş pirinç alınır ve iyice yoğrulur.
• İnce kıyılmış maydanoz eklenip tekrar yoğrulur buzdolabında yarım saat bekletelim.
• Bekleyen köftemizden misket büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzla yuvarlak şekil verelim ve un serpili geniş bir tabağa minik köfteleri koyalım.
• Tabağı ileri geri birkaç kez sallayarak minik köftelerin kenarlarını una bulanmasını sağlayalım.
• Tereyağı tencereye alalım üzerine rendelenmiş sarımsak eklenir, küçük doğranmış havuçları ekleyip bir-iki dakika kavuralım, küp küp doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavuralım.
• 1, 5 litre su ekleyelim karıştıralım ve kaynamaya bırakalım (su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz).
• Suyumuz kaynayınca köfteleri ilave edelim ve patates ile köfteler pişene kadar orta derecede pişirelim.
• Terbiyesi için yoğurt, un, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu karıştıralım, kaynayan yemeğin suyundan birkaç kepçe alıp ekleyelim çırpalım,.
• Terbiyeyi tencereye ilave ederek 5-6 dakika daha pişirelim.
• Tuzunu ilave edip yavaşça köftelere zarar vermeden karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.